Eine Küche, die mindestens genauso feurig wie die Menschen selbst ist.
– Eduardo Rosso | Küchenchef
In unserem Steakhaus in Moers genießen Sie nord-, mittel- und südamerikanische Spezialitäten sowie authentisches Flair. Neben köstlichen Fleischvariationen aus der Heimat kreiert Eduardo Rosso mediterranen Gaumenschmaus für alle Geschmäcker. Mit über 20 Jahren Gastronomieerfahrung aus aller Welt entstehen hier Geschmackserlebnisse der besonderen Art. Doch ein Biss sagt mehr als tausend Worte: Unsere vielfältige Küche mit Einflüssen aus Nord- Mittel- und Südamerika lässt sich kaum beschreiben, sondern viel mehr erleben. Entdecken Sie unsere facettenreiche Kulinarik im Herzen der Grafenstadt und genießen Sie unsere Gerichte aus frisch zubereiteten, hochwertigen und saisonalen Zutaten.
Zeit
Zeit ist kostbar: Nur mit der richtigen Reifung und Zubereitung entfalten sich intensives Aroma und unvergleichlicher Geschmack zu einem exzellenten Stück Fleisch. Nachdem das Beef in unserem speziellen Reifeschrank ruhte, genießen Sie ein köstliches Steak, welches noch lange in Erinnerung bleibt.
Feuer
Ohne fuego, kein landestypisches Asado: In jedem unserer saftigen Steaks schmecken Sie das lodernde Feuer Südamerikas und die Leidenschaft unserer Köche. Dabei legen wir besonders viel Wert auf erstklassige Qualität. Jedes Steak schmilzt zart im Mund ist auf den Punkt gegart – eine einzigartige Geschmacksexplosion ist vorprogrammiert!
Liebe
Adresse
Klever Straße 2
Zeiten
So 16 – 21 Uhr
News
Weinabend mit 5-Gang Menü
Liebe Gäste, Wir haben keine Zeit, Mühen & Kosten gescheut und unsere Weinkarte komplett umgekrempelt. Und dies nur, um Ihnen zukünftig im Vaca Negra nicht nur die authentische Küche Südamerikas auf den Teller, sondern auch die besten, autochthonen Weine der...
Ein netter Besuch vom Bürgermeister
Christoph Fleischhauer (l.) mit Eduardo Rosso ‚hinter den Kulissen‘. (Foto: pst) Lieben Dank an unseren Bürgermeister und sein Team für den netten Besuch 👍
Wir suchen Verstärkung am Grill
Zur Verstärkung unseres Teams, suchen wir ab sofort Koch/Köchin auf Teilzeit oder Vollzeit.
Starters
Käsevariation
Manchego-Käse, Mozzarellakugel mit Petersilien-Pesto und Brot
SCHINKEN
24 Monate gereifter Iberico-Schinken mit Pan con Tomate
OLIVEN MIX
marinierte Olivenauswahl
PIMIENTOS DE PADRÓN
gesalzene Babypaprika in Knoblauch-Öl gebraten
CHAMPIÑONES AL AJILLO
gebratene Champignons mit Knoblauch
RINDER TARTAR
Argentinisches Black Angus Rinderfilet, Wachtelei, Senfkörner, Radieschen, Wildkräutersalat und Chips
PICA PICA
Käse, Schinken, Chorizo, Pimientos del padron, Oliven, Nachos, Champignones, Pesto, marinierte Mozzarella- Kugeln
pro Person 15.90
NACHOS EL CHEF GUEVARA
hausgemacht mit Avocadocrème, Salsa Criolla
BOQUERONES EN VINAGRE
Sardellen mariniert mit Essig, Olivenöl, Knoblauch und Petersilie
EMPANADAS DE CARNE
Kleine, gefüllte Teigtaschen typisch Südamerikanisch als Snack zwischendurch oder als Vorspeise
2 Stück 9.00
CEVICHE PESCADO BLANCO
traditionell peruanisches Fischgericht mit Avocado, Roten Zwiebeln und Süßkartoffeln
GAMBAS ARGENTINAS
3 Argentinische Wildgarnelen in würziger Tomatensauce, gebratene Zitrone, Lauchzwiebeln dazu Brot
ENSALADA
CEASAR SALAD
Romanasalat, Parmesan-Dressing und Croûtons
ENSALADA DEL JARDÍN
Salat aus dem Garten, nach Art des Hauses
ENSALADA SALMÓN
Wildkräutersalat mit gebeiztem Wildlachs, Roter Beete, Gurken und grünem Apfel
ENSALADA DEL MONTE
Wildkräutersalat mit Ziegenkäse, roter Zwiebelmarmelade, Feigensenf, Pinienkernen und gebackener Cherrytomate
Veggie
BATATA MEXICANA
gefüllte Süßkartoffeln mexikanischer Art mit roten Bohnen, Mais, geschmolzenem Käse, schwarzen Oliven und einer Hand voll frischem Spinat
QUESO DE CABRA
knusprig gratinierter Ziegenkäse im Crispy-Teig mit Waldpilzen, Walnüssen und Honig auf Baby Leaf Salat
TORTELLONI
Frische Pasta gefüllt mit Spinat Ricotta, Walnuss in Salbei-Buttersauce
PREMIUM BEEF
STRIPLOIN/RUMPSTEAK
USA
STRIPLOIN/RUMPSTEAK
Argentinien
FLAP STEAK
USA
FLAP STEAK
Argentinien
HÜFTSTEAK
Argentinien
BIO FILET
Uruguay
RIB EYE
Argentinien
DRY AGED T-BONE
Argentinien
SPECIAL CUTS
Fragen Sie nach unseren aktuellen Special Cuts. Unser Service berät Sie gerne!
MEAT
CHORIPAN
Brot mit Argentinischer Bratwurst und Chimichurry
LOMITOS EL GRAN CLASICO ARGENTINO
180g Argentinisches Black Angus, Tomate, Käse, Salat, eingelegte Gurke, Zwiebel und Ei
POLLO KIKOK
gegrilltes halbes Maishähnchen mit Zitrone und Chimichurry dazu Pommes Frites [Aufzucht ohne Antibiotika – ohne Gen-
technik]
SURF & TURF DEL CHEF
Black Angus Rinderfilet gepaart mit 2 Wildgarnelen und Beilage
LOCOS POR EL ASADO PARA DOS
Argentinische Blutwurst und Bratwurst – Oder halbes Maishähnchen, dazu 3 verschiedene Steaks vom Black Angus Rind [600gr]
für 2 Personen 59.90
BURGER
VACA NEGRA BURGER
180g hausgemachte Angus Burger mit Tomate, Käse, Salat, eingelegt gurke, Zwiebel und Sauce dazu Pommes Frites
EL DIEGO BURGER
Der GOLDENE BURGER 24 k.
U.S Nebraska Beef, geschmolzener Käse, Tomate, Speck, Salat, Zwiebel und Sauce
75.00
Sides
PATATAS FRITAS
Pommes Frites
PATATAS DE LA CASA
Hausgemachte Pommes Frites
PATATAS CON CHORIZO
Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Petersilie, Chorizo
PURÉ DE PATATAS
Hausgemachter Kartoffelürree
BATATA
Süßkartoffel aus dem Backofen dazu Dip
VERDURAS A LA PARRILLA
Gegrilltes Gemüse
ESPINACAS
Blattspinat mit Béchamel-Gorgonzola-Sauce
ZANAHORIA
Geschmorte Möhre, Ingwer und Wildbrocoli
PEQUEÑA
Kleiner Wildkräutersalat mit Gurke und Tomate
ENSALADA DEL CHEF
Wildkräutersalat, Möhre, Rote Beete, Cherrytomate und Wachtelei
SAUCES
CHIMICHURRI
ROTWEIN JUS
BBQ JUS
TRÜFFEL MAYO
CHILI MAYO
MAYO/KETCHUP
KRÄUTERBUTTER
FISH
SALMÓN
ca. 200g – gebratenes Lachsfilet mit Erbsenpüree, Edamame und Brokkoli in Zitronen Sauce
DORADE
Doradenfilet mit Tapenade, mediterranem Gemüse und kleinem Salat
FISCHVARIATION
zwei Fischsorten mit Wildgambas und Beilage
EMPFEHLUNGEN
Fragen Sie unser Team nach unseren aktuellen Fischempfehlungen und kosten Sie feinsten Fisch. Wir beraten Sie jederzeit gerne!
Fresh PASTA
PAPPARDELLE ROJO
mit Rotem Pesto und Rinder Streifen
PAPPARDELLE VERDE
mit Basilikum Pesto, gegrillter Hähnchenbrust und ausgewählten Pilzen
PAPPARDELLE MARE
mit Wildgambas
TORTELLONI
Spinat Ricotta mit Walnuss in Salbei-Buttersauce
KIDS
KIDSSTEAK
180g Rindersteak mit Kartoffelpüree oder Pommes Frites mit Mayo/Ketchup
CHICKEN NUGGETS
hausgemacht, mit Kartoffelpüree oder Pommes Frites mit Mayo/Ketchup
DESSERTS
NEW YORK CHEESECAKE
mit Blaubeeren oder Salted Caramel
SCHOKO COULANT
Schokoladentörtchen mit karamelisierten Walnüssen und Mango Eis
3ERLEI SCHOKO FÜR 2
wechselnde Schokoladenvariation
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